Servicio
Instalaciones para bodegas de vino
Especialistas en enfriadoras de agua y climatización para el proceso de elaboración del vino.
Con el paso de los años y en la búsqueda de nuevos proyectos, encontramos en la producción de vinos un estímulo que nos acercó de lleno a este sector.
Instalaciones y trabajos realizados
La temperatura como factor de calidad
Cada día existe en el mercado una mayor oferta de vinos en cada zona geográfica, acompañada de una mayor posibilidad de selección y, a su vez, de una mayor calidad. Esa calidad viene determinada no solo por el origen de la uva y las peculiaridades de su entorno, sino en gran medida por el método de producción.
La elaboración del vino requiere una serie de procesos que varían mucho, no solo en función de su tipología, sino de otros muchos factores: mantener climatizado en condiciones óptimas el ambiente de la bodega y mantener controlada la temperatura del producto durante su elaboración.
Enfriadoras de baja temperatura (LT)
Diseñamos la instalación con enfriadoras de agua con capacidad de producción a temperaturas negativas. Esto requiere versiones específicas de enfriadora, denominadas «LT» (Low Temperature). El límite en la temperatura mínima de agua que se puede producir depende de la naturaleza del equipo y, sobre todo, del refrigerante: el valor mínimo se sitúa en torno a los −10 °C.
Asimismo, calculamos el porcentaje de glicol mezclado con el agua en la instalación.
Equipo técnico
Acoval Instalaciones Técnicas cuenta con personal técnico cualificado en la instalación de procesos de vino, con una cualificación adquirida mediante formación modular y a través de la experiencia laboral.
Preguntas frecuentes
¿Qué es una enfriadora LT y por qué la necesita una bodega?
Una enfriadora «LT» (Low Temperature) es una versión específica capaz de producir agua a temperaturas negativas, en torno a −10 °C como valor mínimo según el equipo y el refrigerante. Es necesaria para controlar la temperatura del producto en determinados procesos de elaboración del vino.
¿Calculan la mezcla de glicol?
Sí. Como parte del diseño de la instalación calculamos el porcentaje de glicol que debe mezclarse con el agua para trabajar a temperaturas negativas sin riesgo de congelación.
¿Climatizan también la nave de la bodega?
Sí. Además del frío de proceso, mantenemos climatizado en condiciones óptimas el ambiente de la bodega, que es uno de los factores que condicionan la calidad final del vino.
Contacto
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